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REGION DEL MAGUEY MEZCALERO
El producto Maguey-Mezcal involucra a nivel nacional a
siete entidades federativas consideradas en la Denominación
de Origen: Tamaulipas, Guerrero, San Luis Potosí,
Zacatecas, Durango, Guanajuato y Oaxaca, esta última
destaca por la importancia que tiene su inventario magueyero,
su extenso padrón de productores, sus altos volúmenes
de producción y envasado, así como por la
presencia de la bebida en los mercados regional, nacional
e internacional.
El cultivo de maguey mezcalero se realiza mayoritariamente
en dos regiones del estado de Oaxaca, la primera de ellas
es la Sierra Sur (distritos de Yautepec, Miahuatlán
y Sola de Vega); la segunda, y no menos importante, se ubica
en los Valles Centrales (distritos de Tlacolula, Ocotlán,
Zimatlán y Ejutla). La posición fisiográfica
de las parcelas está fuertemente asociada al tipo
de labranza que se utiliza para la preparación del
suelo y algunas labores de cultivo, y un poco menos al nivel
socioeconómico y cultural de los productores.
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